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Alimentazione e tumori 

L�??alimentazione è uno dei pilastri degli stili di vita ed è un cardine per la prevenzione dei tumori e l�??accompagnamento dei pazienti durante tutto l�??iter terapeutico. Tre tumori su dieci sono oggi causati da una cattiva alimentazione, spesso troppo ricca di grassi e proteine di origine animale, di zuccheri raffinati, di nitriti e nitrati, molto diffusi negli alimenti conservati. A tutto questo, vanno aggiunti fattori ambientali, l�??acqua inquinata, i pesticidi e così via...

(Dalla prefazione del Professor Giampaolo Tortora)

Il progetto Convivio è ideato e realizzato dall�??Unità di On­cologia dell�??Azienda Os­pedaliera di Verona. Le autrici ne sono parte attiva ed hanno contribuito alla sua nascita.
Nella parte finale del libro sono riportate numerose ricette, che riescono a far convivere gusto e ingredienti attenti alla salute dei malati e non solo. 

Mangiare bene per vivere più a lungo

Attenersi a un buon comportamento alimentare è di per sé garanzia di buona salute. L�??età avanzata comporta alterazioni fisiologiche che limitano il piacere di consumare il cibo, ma la cura dell�??ambiente e del rito del pasto aiuta a preservare quelle funzioni naturali che contribuiscono a mantenere nel tempo l�??autonomia della persona.

Casi clinici, tabelle, elementi di dietologia e una disamina attenta dei parametri nutrizionali fanno di questo saggio un�??opera adatta a professionisti che si occupano degli anziani, ai dietologi e ai nutrizionisti, ma anche agli uomini e alle donne che desiderano apprendere le regole di una sana alimentazione.

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